Szentendre korábban inkább egynapos kirándulóhely volt, ahol a látogatók gyorsan végigsétáltak a főtéren, ettek egy lángost, majd hazamentek. Az utóbbi időben azonban a gasztronómia sokszínűsége új szerepet adott a városnak: ma már érdemes hosszabb időt is eltölteni itt, sőt, az éttermek, kávézók és borbárok önálló vonzerőt jelentenek.
– Sok a visszatérő vendégünk, akik szeretnek hozzánk járni. Az egyik törzsvendégünk Angliából már háromszor foglalt Szentendrén szállást, hogy hozzánk el tudjon jönni – fejtegette Szászfai Brigitta, a Teyföl tulajdonosa. – Szintén rendszeres vendégünk egy producer, aki már többször is forgatott Szentendrén. Sokan jönnek Budapestről, Budakalászról, Pomázról, és persze Szentendréről és a Szentendrei-szigetről is hozzánk.
A városban nemcsak a turisták tartják életben a vendéglátást, hanem a helyiek is. A szentendreiek szeretnek kimozdulni, kipróbálni új ízeket, találkozni egymással a Duna-parton vagy egy hangulatos teraszon. Így a gasztronómia nem csupán turisztikai szolgáltatás, hanem a közösségi élet szerves része is. Egyre több vendéglátóhely csatlakozik a Városkártya szolgáltatáshoz, amely a szentendrei lakcímkártyával rendelkezőknek nyújt kedvezményes fogyasztási lehetőséget. Az éttermesek tapasztalatai szerint azonban a helyi vendégeknek nem csak a kedvezmények vonzóak, hanem a hangulat, a közösség és a személyes kapcsolatok is.
A Dalmát szamár és az Adria mindkettő családias étterem, ahova sok szentendrei vendég jár. Mindkét helyen otthonos hangulatot, milliőt próbálnak teremteni, hogy úgy érezzék a vendégek: hazajárnak. Sokat számít nekik a törzsvendégek véleménye, ennek alapján alakítják az étlapot is.
– Vannak olyan vendégeink, akik hozzánk ragaszkodnak. A férjem minden reggel itt van, és van egy társaság, akik kifejezetten hozzá jár reggelente – árulta el Pivarcsek Dorottya, a Dalmát Szamár egyik tulajdonosa. – Más visszajáró vendégünk, pedig inkább a helyhez kötődik, meg a hangulathoz.
– Arra törekszünk, hogy az Adria egy barátságos, családi hangulatú hely maradjon. Amikor bejön ide egy idegen, vagy egy külföldi, azt látja, hogy mindenki mindenkinek köszön, függetlenül attól, hogy egy sztárügyvédről vagy egy melósról van szó, aki bejött a kávéjára – magyarázta Schinkovits Balázs tulajdonos. – Az a lényeg, hogy szívesen térjenek be hozzánk. Van olyan törzsvendégünk, aki minden nap elfogyasztja ugyanazt azt a sört meg a kávét, és ha itt vagyok, akkor beszélgetek vele, aztán megy tovább. Tehát ez nem csak egy hely, ahol fogyasztunk, hanem egy hely, ahol az ember közösségben érzi magát.
A Görög Kancsó étterembe is sokan járnak a szentendreiek közül.
– Mi már a városkártya előtt bevezettük a kedvezményt a szentendrei lakcímkártyával rendelkező vendégeknek. Nagyon szeretjük a visszajáró helyieket, és igyekszünk őket idecsábítani – fogalmazott Szalai Péter. – Ám ha nem lennének külföldi vendégek, akkor szerintem a szentendrei éttermek felét vagy kétharmadát be lehetne zárni. Ha nincsen jó idő, nincsen tele a város. Már régóta itt tartunk Szentendrén. Ha lennének komolyabb, nagyobb szállodák, amik itt tartják a vendégeket hosszabb időre, az talán megoldás lehetne.
